尚明科狠狠地点头，“没办法，谁让人家做的好呢？”

卡尔森这时终于忍不住了，“我承认，这位后厨里的高人确实技艺超群，但如果是顾客强烈要求还不给制作的话，未免也有些失礼了吧，要不我去和他聊聊？”

本来想挑刺儿的卡尔森，三道菜下肚之后，哪还有那种想法。

相反。

现在的卡尔森，心思早已活络了起来。

三道菜品鉴下来，卡尔森可以确定的是，这位隐藏在后厨里的大师，在技艺方面绝对不输自己。

尤其是第一道，被他戏称为布丁鸡肉的那个水晶冷拼鸡，明明没有一点点的难度，但在这个炎热的秋季吃起来却是如此的爽口。

后面还有那么多菜，指不定会不会出现比头菜还要经验的菜品。

这样的菜品，要是自己可以观摩一二的话，到时候回到巴黎的餐厅，稍稍做一点融合创新，那也是再正常不过的事了。

正好，下个月纽约的一家美食杂志已经预约了访谈，到时候卡尔森就可以拿出这种惊为天人的菜品来应对那些烦人的记者。

但是尚明科摇摇头，“不必了，我这位朋友的性格比较怪，既然大家都觉得好吃，我们就继续吃吧，后面还有很多菜不是吗？”

周彬心痒难耐，却也只能默默点头。

接连三道粤菜，仿佛已经唤醒了他尘封多年的中式口感，在国外生活了那么多年之后，周彬一直都对中餐厅不太感冒。

曾经去过几次，本来还想要怀念一下儿时的味道。

但所有菜品都无一例外的各种油炸，之后再重油重盐煸炒，光是看着他已经没什么食欲了。

这几年过来，中餐给这位生活在国外多年的华侨留下了非常刻板的印象，如今回国突然品尝到了这种别具风味的菜肴，周彬那封印多年的童年记忆，似乎开始松动了起来。

遗憾夹杂着期待的同时，后厨中苏辰带着大家品尝完那个鱼肉卷之后，又开始忙碌了起来。

改刀好的鲟龙鱼在经历了沸水煮十分钟后，正被取出继续改刀，切成骨牌型一分半的厚片。

这时，苏辰猛猛的吸了口气。

甚至都微微闭眼，脑子里回忆起了自己在练习室中疯狂练习这道菜的场景。

粤菜的炒制，与其他菜系有着极为不同的技艺。

讲究火候的同时，还讲究一个字：快！

锅内加入大量的植物油，改刀好的鲟鱼直接放入烧至七成热的油中，不过炸了片刻便立刻捞出，本就煮了十分钟的鲟龙，现在成熟度约莫在六成。

这是苏辰在练习室中做了千百次品出来的程度，不会有丝毫的差错，加上魔力贴在手背的效果，更是将成熟度控制的炉火纯青。

捞出的鱼肉片放在笊篱上先控油，苏辰一刻不停的又将荀片也放入油锅之中，这次只过了三秒钟便捞出到笊篱，也是放在一旁控油。

再起一口平底锅烧热油。

左手持锅，右手就跟无影手似得，速度极快的将蒜蓉，葱段，姜片，发水香菇和荀片放入锅内。

哗哗哗！

平底锅仅仅是颠了三下，旋即又是将控好油的鲟龙片放入其中，同时立刻加入精盐，味之素，白糖，洒上三滴料酒后再颠三下！

这套动作一气呵成，十分连贯，众人围观之下，苏辰好像并没有就此打住。

右手继续向里添加佐料。

这一次，分别是清汤、麻油和胡椒粉，颠了三下之后右手蘸着用荸荠粉调班的芡汁淋入几滴，再加上一点点的明油和大地鱼末，又颠了三下。

这菜算是成了。

卢永亮有些难受的摸了摸额头，难怪现在都得年轻人去做菜了，他们这些老头子都不赶趟了。

就这粤菜的炒菜手法，那得多好的体力啊。

其他几个大厨也有点震撼。

“老板这是第一次炫技吧？还说自己没师父？”

“老板您就说说到底师承何人吧，这炒菜手法要没人教，自己怎么可能学得会？”

“是啊老板，说说吧，我们都要好奇死了！”

苏辰松了口气，转身看向几位大厨，“师传陈华顺，佛山来！”

“陈华顺？这是佛山的大师吗？难道是我们对粤菜不了解所以没听过？”

“搞不赢又是一位隐世大师，没听过也是正常的。”

“我就说咱老板肯定有师父吧，哈哈哈！”

张佳怡摸着脑壳，“陈华顺是练咏春的...”

凌舒屿也轻轻点头，“这是一句电影台词。”

三位大厨面露尴尬，一时间不知道该说些什么好，早就知道自家的老板爱装逼，但没想到能装到自己的身上来。

淦！

苏辰将锅内炒好的鲟龙放入一个盘中，再用筷子很是细心的分别在三个小盘中重新摆盘，“佳怡，出菜！”

“来咯~”

雅间之内，看到张佳怡将第四道菜送了进来，周彬几人同时咽了下口水。

再看到盘中的几片肉，周彬第一次有些不解，他实在是没认出来这是什么东西。

包括尚明科，也是没认出来。

其实这不能怪他们