第166章 肠粉当然要现吃现做(5 / 5)

反应。走!”

二人大步来到苏辰的厨房窗口,冯耀阳乐呵呵的冲着里面的人打招呼。

“苏老板?雷猴啊!”

苏辰把瓜子皮也都丢到垃圾桶,“冯总好。现在要吃,还是先尝尝我们的家常菜?”

冯耀阳朝着四周看了一圈儿,“我倒是挺想尝尝的,当时为了吃到您亲手做的菜我差点被人拉到一个群里坑了五十块钱。不过是苏老板亲自做的小吃,我当然要先吃这个咯。”

苏辰点点头,“那您二位请先坐。咱们的小吃是现做现吃,稍等片刻。”

冯耀阳点点头,也不去找座位,就站在厨房的窗户口边上看着。

而阿武有些好奇的问道,“苏老板,不知道今天准备了哪三样小吃?”

苏辰低头做自己的事情,“肠粉,排骨年糕,还有鸭血粉丝汤。”

“嚯!”冯耀阳拍着手惊呼一声,“在广州我有一家很喜欢吃的肠粉,每次路过那边的时候不管有多重要的事情,一定要去他家吃上一份才行呐。”

苏辰只是笑笑,没有说话。

冯耀阳看上去似乎有些沉入他自己的回忆里了,“我记得九十年代我第一次去沪市的时候,跟人谈完生意喝了好多酒,后来在酒店下面的一家小餐厅里吃到了我人生中的第一份排骨年糕,哈哈!”

“时间过得真快啊!这三十年过去了,我这牙口怕是也吃不动排骨年糕了啊!”

苏辰依然只是很礼貌的微微抬头,然后笑一笑,并不说话。

他总觉得这位港商,话里有话。

具体什么意思,苏辰猜不透,但肯定不是在跟自己闲聊的意思。

而他旁边站在的那位中年人。

苏辰毕竟有着味之巅,敏锐的嗅觉还是能闻到,那个人身上散发着一股微微的蛋香和蒜香。

不出意外的话,很有可能是这位冯总的私人厨师。

“带厨师来吃饭,这能是什么意思呢?”

苏辰转过身子,给自己的鼻子上贴了一个创口贴。

“那就别怪我下手没轻没重了嗷!”

提前一个小时浸泡的早稻米,刚好能够吸水七分,在破壁机里加入足量的水之后直接打成细滑的米浆。

到出后,便在米浆里加入一些植物油与凉水。

这就是苏辰的米浆,简单至极。

见苏辰没有其他动作,阿武眉目微紧。

‘这苏老板的肠粉做的也太潦草了一些吧?’

‘难不成他只是虚有其名?或许,苏老板并不精通粤式餐点的制法吧?’

冯耀阳有件事没说假话。

在广州,他的确有一家常去的特别喜欢吃的肠粉,所以他也总带着阿武去吃。

经过几次之后,阿武便能够将那家肠粉完美复刻出来,不仅如此,还做了一些改良,吃起来比那家店做的还要好吃!

比如在刚才打米浆的那一步,阿武现在会加入一些木薯粉。

木薯粉有个特点,就是在蒸煮之后形成的浆糊清澈透明,而且它本身并没有任何的味道。

所以加在米浆中,蒸出来的肠粉看上去会更美观,给人视觉上很有韧劲的感觉,还会给肠粉一种通透感。

如果不加木薯粉的话。

正如阿武所料,苏辰用勺子在盆中舀起来米浆又倒回去,根本不挂勺。

‘果然是残次品,哎。’

阿武已经有些失望了。

但当苏辰拿出制作肠粉的工具时,阿武突然就愣了,甚至都忍不住开口问话了!

“老板,您这个蒸屉...”

他想说的是,您这个蒸屉也太大了吧?

一般来说,八两勺舀一勺,在蒸屉边缘倒入,随后一拉一抽,再一立!

米浆便能均匀的铺洒在蒸屉中。

最终不管加什么材料,两把铲子顺着中间往回一推,一卷,中间斩两刀,修了边刚好摆盘。

而眼前苏老板这个抽屉...

是特么的寻常抽屉面积的两倍之大!

甚至就苏辰一米八多的个头,双臂伸展也才堪堪握着蒸屉的两边!

“这特么的也太大了吧?”

阿武有点懵。

我怎么突然就看不懂了?