54、羊脚子与蜜炙鹌子(2 / 3)

汴京觅食记 沈知何 2115 字 10个月前

又见穿着穿山甲戏服的小萝卜头溜过,没注意在台上绊了一脚,窘红着脸缩头缩脑地爬走了,台下乐不可支;一会儿七个本领超群的葫芦兄弟围着李老汉饰演的爷爷叫“爷爷、爷爷”,叽叽喳喳,热闹非凡,台下哄堂大笑,掌声雷动。

第一回戏罢,尽管不少小萝卜头出了岔子,大家都一笑而过,开开心心地回家了。

小萝卜头们喘着气,眼睛亮晶晶的,整个脸也红扑扑的,围着李老汉和陆雨昭就叽叽喳喳地问:“我演得怎么样?我呢?我呢?……”

李老汉得到不少良好的反馈,笑着回:“不错,不错,明日好好表现。”

说着便让孩子们回去休息,大手一挥又说:“娘子郎君若不嫌弃,我请你们吃酒。瓦子旁有个脚店,下酒菜有两道招牌,卖羊脚子和蜜炙鹌子。”

陆雨昭眼睛一亮,欣然应允。

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陆雨昭着实没想到,瓦子附近有这么多美食。

不过细想之下很快明白了,像瓦子这种专门的娱乐场所,人流量多,吃喝娱乐一体,美食一定不会少。

陆雨昭和顾昀随李老汉到了瓦子这家脚店,远远就听到说笑声。

店里人很多,边喝酒边侃天,桌桌都少不了卤香四溢的蹄髈。不,听方才李老汉提及的羊脚子,应当是羊蹄才对。

店里不少食客识得李老汉,恰好都是看完葫芦娃过来的,见到他就问:“你这新戏还演吗?活泼逗趣,妙趣横生,童真十足,是个老少皆宜的戏。”

“我明日下值了再来瞧瞧,备让人心情轻松,笑得我合不拢嘴,一身疲惫都洗去了。”另一食客讲。

李老汉开心得不行,和他们寒暄了几句,方才找了个空位子坐下。

“这多亏了娘子的奇思妙想,看来效果是真不错呢。”

接着叫来店老板,点了羊脚子和蜜炙鹌子。又要了酒,这家是千春楼的脚店,卖的酒只有仙醇。

店老板问:“客官们要什么味道的羊脚子,有酱卤、五香、麻辣三种。”

可以来个拼盘吗?陆雨昭正这么想着,顾昀出声,“各做一半,可以吗?”

“可以的。”店老板笑回。

羊脚子大概是提前卤制的,没过多时,三味合一的拼盘羊脚子便上来了。

店老板端过来时说:“鹌鹑刚下锅炙,须得等等,客官们先尝尝羊脚子。”

陆雨昭瞧向那盘羊脚子,即是浓油赤酱的卤羊蹄,色泽红亮油润,点缀芝麻、葱花和小茴香,闻起来就香得不行。

羊蹄儿下露出一截骨头,五香、酱香、麻辣色泽逐渐递增,依次码排在大盘子里,很好区分。

李老汉捏着骨头随手拿走一个,用牙齿撕扯着,豪爽说道:“直接上手吃,别拘着,享受大快朵颐的快感。”

陆雨昭嘿嘿笑,想起上次顾昀吃香辣田螺时满手油星子不情不愿的情形,她捞起一个就递给了顾昀,“别拘着,上手吃。”

顾昀似笑非笑觑了她一眼,伸手拿走了。

陆雨昭这才给自己挑了个羊脚子,她不是女装扮相示人,可以毫无拘束地放肆大口吃。

她先从五香吃起,连着骨头的肉炖煮得香烂松软,用牙齿一扯就脱骨了;接着咬下来一块蹄筋,脆爽弹牙,很有嚼劲;羊皮更是软烂粘糯,炖出了满满的胶质感。

表皮的芝麻、葱和小茴香提味增香,整个羊蹄不要太咸鲜入味。

五香的羊脚子应当是五味香辛料为主、加了老汤、少许糖、盐、酒和酱油炖煮而成的;而酱卤的羊脚子偏重于浓油赤酱,用了大量酱油、冰糖上色,色泽更油润一些,吃起来甜咸适口,酱香味十足;最后的麻辣羊脚子,是炖煮好的羊蹄再回锅用花椒、豆豉酱、黄豆和芝麻炝炒的,多了一丝煸炒的锅气香味。

陆雨昭吃得大满足,稍微腻了便喝口酒清口,她没敢多喝。

李老汉惊讶低叹道:“娘子好胃口,足足吃了三个羊脚子……”

陆雨昭讪笑,“饿了,未用晚膳。”

“顾郎君倒十足秀气斯文,吃了个羊脚子,尽在喝酒。”李老汉又讲。

顾昀握着酒杯,淡淡瞥了陆雨昭一眼,随口讲,“她一见到吃的,眼里就没了我,我抢不过她,只能喝酒了。”

“……”

陆雨昭有点怒,伸出满是油星子的手指作势往顾昀身上擦。

她本欲吓唬下顾昀,却一把被他反手捏住。

顾昀从身上摸出帕子,垂眼把她的每根手指一五一十擦干净了,“没人和你抢。”

这一幕似曾相识,陆雨昭想起什么,神色变得微妙起来,她含糊着声儿抽开自己的手,“别擦了擦不干净的……”

顾昀意味深长“啊”了声,笑了下,“你又在想什么乱七八糟的了?”

陆雨昭:“我没有!”

陆雨昭正在那儿欲盖弥彰,还好店老板过来了,把等候已久的蜜炙鹌子端上桌,吸引了众人的注意力。

盘子里应该是烤过或油炸过的鹌鹑,刷了蜂蜜的蜜汁表皮油汪汪、金灿灿的,切成小块,呈飞鸟状围着圆盘摆了