第333章 谭张争霸

农历九月廿四，星期一。

穗丰饭店。

今天是邓世荣50周岁生日，他没有过大寿的想法，要是真想过50大寿的话，就不是今年过，而是去年就过了。

过大寿，一般都是指50岁丶60岁丶70岁……100岁这样的逢十寿辰。

在我国，有男过九女过十的说法，他要是过大寿的话，去年50虚岁过是最合适的。

当然，也就是这个年代的50岁能称为大寿，到了后世因为国人寿命变长了，一般过大寿就是指60岁丶70岁丶80岁……100岁这样的逢十寿辰了。

而60岁以上的寿辰，也可以称之为过寿了。

虽然没有过大寿的想法，但怎麽说也是50周岁的生日，和家人以及亲戚一起吃顿好的庆祝一下，还是非常有必要的。

今天邓世荣亲自下厨，他之前的四川行，购买了不少质量上乘的干辣椒和花椒，还有川菜之魂豆瓣酱，在跟陈氏后人达成交易后，人家也赠送了他一些用传统技艺制作，并且发酵周期在三年以上的优质豆瓣酱。

有这麽好的调味品，他自然要好好的发挥一下，搞几道经典的川菜出来让家人和亲戚们尝尝味道。

邓世荣此时正在制作川菜中的经典回锅肉，回锅肉是一道非常接地气的家常菜，也属于川菜中的经典名菜，在川菜中占有很重要的地位，一直被认为是川菜之首。

用郫县豆瓣酱炒出来的回锅肉真的是鲜香四溢丶肥而不腻，是最好的下饭菜之一。

成品如下图：

不得不说，用正宗的郫县豆瓣酱炒出来的回锅肉，那股味道真的是太香了。

待香味弥漫开来，别说是在厨房里做其他菜的大师傅为之侧目了，就连坐在饭店聊天的家人丶亲戚乃至其他食客，这一刻都不断的抽动着鼻子，闻着这股极其特殊的香味。

一个个，脸上都露出了惊讶的表情。

有老熟客忍不住了，问道：「邓老板，厨房里面是在做什麽菜啊，怎麽这麽香？」

邓允珍笑着应道：「这是我爸在做川菜呢！」

老熟客好奇道：「这就是川菜的味道吗？闻着真的是好香啊！」

其他食客也纷纷附和道：「是啊，这味道闻着真香，邓老板，你们穗丰饭店是准备增加川菜了吗？」

邓允珍摇头笑道：「没有，这是做来自己吃的，这川菜闻着是香，但川菜对于我们博白人来说，还是稍微辣了一点，很多人都吃不了那个辣味。」

食客遗憾道：「这个倒也是，我就吃不了辣，连青椒的辣味都受不了，看来是没那个口福吃川菜了！」

其他食客听到辣字，也都纷纷摇头，他们这一辈的人，能吃辣的确实不多，直到下一辈吃辣的人才慢慢多起来，再到后世的年轻人几乎都能吃辣。

当然了，所谓的能吃辣，只是相对而言，如果按微辣丶中辣丶超辣丶变态辣来分级的话，博白人百分之九十的人都处于只能吃微辣的阶段，只有少数能吃中辣，至于能吃超辣的那是凤毛麟角。

能吃变态辣的，估计还没出生。

厨房里，邓世荣在制作完回锅肉后，接着又做了鱼香肉丝丶麻婆豆腐以及水煮鱼等经典名菜。

至于各种白切以及本地的经典菜，则由其他大师傅制作。

很快，邓世荣把这些川菜制作好后，便让服务员上菜，准备吃饭了。

这次生日，邓世荣虽然请了亲戚过来一起吃饭，但也只是请在县城的亲戚，比如卜大石夫妇和他的小姨子，卜中石夫妇和他的岳父岳母，陈邦国丶陈邦丽丶陈邦凤，还有朱俊杰和他的父母，张光宗丶张国安等等。

那麽多亲戚朋友，再加上自家人，一张桌子自然是坐不下的，直接分成了两桌来坐。

等开吃的时候，邓世荣制作的那几道非常地道的川菜是大受欢迎，他知道大家吃不得太辣，所以水煮鱼这种应该比较重辣椒的菜都尽量少放辣椒。

张光宗把邓世荣制作的几道川菜都尝了一遍，才感慨道：「老板，你这几道川菜做得真是太棒了，跟我当年吃过的川菜味道差不多，也有可能更好，真是厉害啊！」

梁云飞也赞叹道：「以前我也听人说过川菜好吃，但一直没机会品尝，现在总算是吃到了，果然是名不虚传啊！」

邓世荣道：「这川菜确实是有特色，我国那麽多省和自治区，却只有四个省的菜被《中国菜谱》列为四大菜系，而这川菜便是其中之一，可见川菜确实是了不起。」

我国「菜系」的诞生和流行大致在50至70年代期间。

70年代商业部组织编写《中国菜谱》时，提到了「四大菜系」，「四大」分别是鲁菜丶川菜丶淮扬菜丶粤菜。

后面「四大」丶「五大」丶「十大」等一大堆菜系逐渐流行起来。

直至1980年，《财贸战线报》刊登了一篇名为《我国的八大菜系》的文章，该文将山东丶四川丶江苏丶浙江丶广东丶湖南丶福建丶安徽算成八大菜系，这就是「八大菜系」的最早出处了。

虽说现在已经有八大菜系的概念了，但这玩意不像后世一样尽人皆知，不关