菜拿到厨房摆了个盘，那边在大火猛煮之下，大菜几乎很快就变得软塌塌下去。

苏辰再用勺子压一压，加速了大菜融化的过程。

“重点要来啦！”

给沸腾的汤汁里加上一勺白糖继续沸腾两分钟后，先舀出一盆汤汁，再把剩余汤汁用滤勺过滤干净。

苏辰听到外面又有动静了。

是白小波！

“阿姨阿姨！老板呢？”

方阿姨指了指厨房，“老板说了，没他批准谁也不可以进去。”

小白喔了声，“那我东西放这儿啦！”

花生酱和芝麻酱。

苏辰伸出来脑袋，“小白，你进来吧。”

白小波脸上闪过一丝惊喜，果然自己猜的不错，只有成为辰哥的朋友才有这种待遇啊！

别人都不可以进去，我却可以。

嘎嘎嘎！

苏辰把小白买来的芝麻酱和花生酱拆开，“今天教你一招，以后在家里吃火锅的时候绝对能让你成为最靓的仔！”

“真的？”白小波睁大眼睛，难以置信。

“嗯。”苏辰把花生酱和芝麻酱按照二八的比例分入盆中，加上一勺盐，“这就是涮羊肉的蘸料黄金比例。”

“然后你加入少许温水开始向着一个方向搅拌，什么时候看不到水了，再加一点温水。最后澥成水帘似的粘稠度就行啦。”

小白端着盆子有些不解，这也没啥牛逼的啊感觉，不就是调个芝麻酱吗？

在家吃火锅的时候他经常弄啊，也没觉得哪儿厉害啊。

不过碍于老板没多说话，小白只好拿来筷子开始搅拌麻酱。

另一边，苏辰往第一次舀出的大菜汤里加入些黄粉，也就是黄米面。

做着跟白小波几乎相同的动作，一边用筷子搅拌汤汁一边往里加黄粉，直至盆里的汤汁快要凝固起来这才停手。

另一盆过滤好的汤汁里则是加入了炼乳和橄榄油，搅拌均匀之后全部倒入一个茶壶里。

“老板，你那个是干嘛呢？”小白手上的动作也不停，呆呆地看着苏辰。

“做个小玩意儿。咱们出去玩儿，人家凌总给咱把2楼弄的妥妥当当的，这庆功宴是给人家办的，咱是不是得多给人做点东西？”

小白点点头，“是这样。不能寒了凌总的心。”

“你也是老员工了，能懂这个道理很好。”苏辰给了一个赞许的眼神。

这给白小波看的，手上搅拌麻酱的动作都快了几分。

苏辰用茶壶对着那些已经烘干的鸡蛋壳洞，往里倒了约莫三分之一的汤汁，随即把12个蛋壳全都放到冰箱里做了一个速冻！

仅仅可以速冻2分钟，先前倒入的汤汁并没有冻住，而是变得略微有些Q弹，像是快要融化的果冻一般！

这时，再把用黄粉搅拌出来将要凝固的汤汁，用手捏成椭圆形放入蛋壳之内，趁着椭圆开始变形的功夫，再用茶壶将周围的空隙全部灌满。

封上圆形的蛋皮，送入冰箱冷藏。

“好家伙！这玩意儿做一个也忒费劲了吧？”

苏辰做习惯了大开大合的菜，偶尔搞这种慢工出细活儿的东西还挺难受，心里就跟有蚂蚁爬似的。

如此反复，将12个蛋壳全部注满冷藏起来。

所谓的‘特殊奖励’暂时也就搞定了。

“麻酱拌好了哈？”

小白抬起头来，“还加什么东西吗？”

“不加了。”苏辰开始将腐乳、酱油什么的调味品倒在小碗中，“正经二八酱有这个就够了，其他全看个人口味。”

白小波似懂非懂的点点头，“我还干点儿啥？”

苏辰想了想，“前几天不是还有个订单吗？你好好琢磨琢磨怎么应对。”

那是在团建之前方长哥下的订单。

具体做什么菜没有点名，但是给了三千的预算，六人餐。

“能行，辰哥那我就先出去了哈！”

收到苏辰的信息后，小白总觉得自己跟其他人不太一样，就连称呼也从‘老板’变成了‘辰哥’。

这个无所谓，苏辰并不在意。

打发走白小波之后，方长哥和姜媛也来了。

苏辰直接邀请这二人来到厨房里头，“方总，鱼虾多少钱我付给你？”

方长哥急忙摆手，忍着胳膊肉被旋转360度的疼痛，“不用不用，这都顺道买的没几个钱！”

“那我就不客气啦。”苏辰接过活虾还有洗干净的鱼，“这个羊腿...也给我吧，我先处理一下。”

“苏老板，咱们的合作...”方长哥迫切的需要用这次合作来跟女朋友证明一下自己，不然的话今天这条羊腿是真交代不下去了。

“别慌，待会儿先吃。吃过了大家投票表决，只要大家觉得好吃，咱就用你家的肉，可以吧？”苏辰实际上应想好了，肉类可以直接用方氏的。

但这个过程得走走，要不然坑人家一条腿也说不过去啊。

“能行！”方长哥松了口气。

他对自家肉的质量还是有信心的，尤其是这批草羊，是每天从内蒙运过来屠宰的，因为价格比较昂贵所以只在一些高端超市卖。