34、水饭与猪头肉(2 / 3)

汴京觅食记 沈知何 2325 字 10个月前

陆雨昭暗暗松口,不是疫疾,她没猜错。

阿宽送白郎中回时,他笑着对陆雨昭道:“郎君待会儿来接你回,娘子便守在云姨娘身边吧。”

陆雨昭点点头。

陆雨昭陪云姨娘说会儿话,喂药,她迷迷糊糊又睡着。

天色渐渐暗下来,慈恩寺的灯一盏盏渐次亮。

门外响起敲门声。

陆雨昭转头,就看门窗上隐隐约约的投射的身影,“顾昀?”

她开门,然是顾昀。

黄暖的烛光自室内斜漏门外,顾昀站在廊檐下,轻声问陆雨昭:“你阿娘睡?”

陆雨昭点点头,压低嗓子一声“嗯。”

顾昀随口问:“守夜吗?在这里住一晚,我回太太报备一声就好。”

仆妇忙说:“娘子不用守夜,我在跟盯着就好,你也累,回歇息吧。”

陆雨昭稍顿,点头答应,“下山吧。”

一是她她想知道事情解决没,二是想他说一声谢谢,无论如何。

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天际广袤无限,是介于稠黑与深蓝的颜色,一切静悄悄的。

马车下山,陆雨昭掀开车帘,山脚人家万家灯火,炊烟袅袅。

陆雨昭放下帘子,回头看顾昀,她正思索着,顾昀突然问:“饿?”

陆雨昭下意识捂住肚子:“……”

不是,你不说,她还没觉得肚子饿。

顾昀:“我来时瞧见一个村口有家食店,挂着旌子,专卖乡村野味。”

“……”陆雨昭顿顿,“那不如……”

顾昀掀开帘子,便对车夫讲:“在村口停车罢。”

在村口下车,陆雨昭一眼瞧见那家食店,生意似乎还不错。门口停好几辆马车,似乎有汴梁城内的人专门来吃。

大热天的,大门大敞着,里面一副热火朝天的景象。

穿着粗朴衣裳的村夫当中,然不少锦衣华贵的郎君娘子掺杂其间,欢声笑语,氛围惬意又热闹。大抵乡村地广人疏,食店比城中大不少,摆不少桌子,但几乎做满人。

顾昀陆雨昭找空位坐下。

很快,店主人便拿着纸笔单子过来问:“郎君娘子出城来的吧?吃些什么。”

店主人是个年过四旬的爽利妇人,语坚笃,一瞧便是回头客很多,她对自己菜品十分自信。

陆雨昭还未说话,店主人又快言快语说,“郎君娘子面生,第一次来吧。不妨让我推荐推荐?”

陆雨昭点头,“好。”

店板笑眯眯说:“就来半斤酱猪头肉配芝麻胡饼、两碗水饭、小菜佐胡萝卜鲊如何?”

听这些名字,陆雨昭情瞬间松快,她也笑眯眯回:“便听店板的。”

话毕,陆雨昭就见她进厨房,唤一声夫君,报菜名。原来是个夫妻店,丈夫应当是背后的厨子。

等待的间隙,陆雨昭耳听八方,其间有食客在说:“方家的猪头肉最绝,每年春社秋社,便是方家领着村民,忙活着烤一整头猪!”

陆雨昭听得眼睛都亮,但用不着嘴馋,猪头肉是提酱卤好的,水饭也是提泡好的,小菜是一起腌制的,都上得很快。

菜品一下子上齐,陆雨昭按耐不住饥肠辘辘,拿筷子就吃猪头肉。

猪头肉切的薄片,只有淡淡的卤色,竟然像未卤过的白肉,剔透漂亮极。薄片肉整整齐齐码在盘子正中,外沿搁两个喧软的、圆圆的芝麻胡饼。猪头肉旁边放蘸碟,有蒜泥的,也有姜醋汁。

陆雨昭先空口吃一片猪头肉,竟卤香四溢,酥烂之极。同时裹有淡淡的酒味,并慢慢回甘。

这酱卤味偏甜口,不咸,所配蘸碟也是适宜的,蘸蒜泥的薄薄肉片蒜香十足,蘸姜醋汁的提味增鲜。爱怎么搭配就怎么来,所,怎么能忘芝麻胡饼呢?

陆雨昭夹起颤颤巍巍的猪头肉片,蘸蒜泥,将胡饼对半掰开,猪头肉塞满,就直接手拿着吃。咬下一大口,满口芝麻香,胡饼浸染猪头肉的卤肉汁,卤香面香,又添蒜香,每一味都恰好处,引得人食指大动。

陆雨昭两下吃完手中的胡饼夹猪头肉,还不过瘾,深觉半斤猪头肉大概不够,这胡饼也不大,圆圆乎乎的,也再点两个才好。

如是想着,她便遵循内点,今天一天几乎没吃什么东西,就当犒劳自己。

趁这时候,陆雨昭随口问店板酱猪头肉的卤方子,“是不是主加酒糖做的卤子?”

店板摇头笑说:“不全是,主是用甜酒、下花椒、八角、葱姜蒜,滚煮猪头二百多次,再添酱油、糖、直猪头肉煨直酥烂。”

随便聊几句,陆雨昭尝起胡萝卜鲊,此时诸如素菜蔬菜的鲊,都是加诸类香辛料拌腌的。

这个胡萝卜鲊只稍微焯水控干,加葱花丝、大茴香、小茴香、花椒末、生姜丝、红曲米橘丝拌匀,半个时辰可食。胡萝卜的口感清甜爽脆,竟有些像吃什么脆脆的水。又有浓郁香辛料,倒是个很奇异的味道。

教她想起云南有蘸水