第62章 烤猪皮(一)(2 / 2)

异界小厨仙 素年堇时 1121 字 11个月前

富含胶原蛋白,嚼劲十足,做的好的话,味道绝对不输于猪瘦肉。

时玉切了一块书本大小的猪皮下来,把上面的毛去干净,放到水里面焯了一下,猪皮的颜色顿时变得莹白。去掉多余的肥肉,在它周身抹上盐腌渍。

同时烧热油,把葱姜蒜切碎和辣椒面放进去炒香,然后把油盛出来装到碗里。

生火,把腌渍好的猪皮放在烤架上,火舌舔着猪皮,不一会儿猪皮的颜色就发生变化。同时猪皮的表面上还渐渐的起泡,时玉这个时候一边要注意给猪皮翻身,还要用牙签在猪皮上戳着细小的孔,然后把之前准备好的辣椒油一层一层的刷在猪皮上。

辣香最为勾人,一遇火香味就四散了出去。这时猪皮也被烤的焦香,架在火上滋滋作响,在上面撒上一层孜然粉,这道烤猪皮才算完成。