片成蝴蝶状的鱼片做水煮鱼的鱼片，不能太薄也不能太厚，而且切片的方向有讲究，要从鱼尾至鱼头这个方向下刀，搞反了鱼片一煮就碎了片好之后加蛋清，料酒、盐和淀粉抓匀腌制剃掉的鱼骨鱼头用来熬汤，等下原汤下鱼片，那滋味才鲜美罗顽顽生怕耽误了爸爸烹制美味的进度，眼睛时不时瞄一下，手上却不耽误地处理些作料和配菜父女俩分工合作，加上罗大海本来做菜就利索，很快就做好了两种吃法的鱼，另外又炒了几道小菜，一家人的午饭算是准备好了