第280章 280(1 / 2)

我在聊斋做美食 米娜14 1561 字 2023-12-26

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百香汤是以百种灵花花瓣佐以灵泉水熬煮而成,做法简单并且材料组合的方式多种多样,所以每一个厨仙几乎都有自己的百香汤方,六娘的百香汤发便是以她平日里最爱的仙琼作为主喂,搭配九十九中各色灵花烹制而成的,汤色清澈似水,味道清甜香味淡泊,这道汤的灵气十分的温和,便是没有受伤的人也是可以喝来温养经脉五内的,不过如今用来做药也是十分合适,六娘可不爱喝那些苦的要死的药汤,她啊,惯来爱吃甜的。

百香汤熬了一大锅,六娘喝了一茶盏,剩余的便用玉瓶装了起来,百香汤效果不错,但并不是什么立时见效的灵丹妙药,一口气喝太多,压根没什么太大用处,更何况六娘又不是属水牛的,没有把自己灌个水饱的爱好。

把百香汤收进系统仓库,六娘打开系统商城,选了包括竹荪、见手青、猴头菇等十五种菌菇外加一直上好的老母鸡出来,打算做一道鸡汤鲜菌锅,用老母鸡吊汤,之后在下入各色菌菇炖煮,如此菌菇吸收鸡汤的鲜美却又不会因此丧失菌菇本身的嫩滑,而等到菌菇吃完,剩下的鸡汤便也吸收了足够的菌子的鲜美,用来下些拉面或者米粉儿,那滋味也是一绝的。

母鸡洗净后放入砂锅之中,加料酒葱姜就可以开火炖煮了,六娘将那些新鲜的菌子放到了菜盆里仔细的洗净,虽然系统出品大多足够干净,但过一水是六娘的坚持,之后就是改刀了,类似于竹荪、羊肚菌之流无需动刀,只需要手撕就好,而诸如见手青、猴头菇这类就需要改刀成片,这样是为了能让其和竹荪等易熟的菌菇能一同出锅。

切好的菌子被争气的拜访进了一旁的小竹篮里,瞧着鸡汤还给炖上还一会儿,六娘琢磨了一下,又从系统仓库里取了一块儿猪肉、金华火腿还有竹笋等材料,打算做几个火腿酥饼出来一会儿陪着鸡汤鲜菌一起吃。

酥皮六娘选的是千层酥的做法,面皮之中包裹软化黄油,对折展开在对折,重复十二次,开酥十足到位,之后包裹加了胡椒、葱酥、姜汁、盐调味的猪肉火腿馅料,包成巴掌大小的圆饼,表层撒上一层白芝麻,然后放入烤箱烤制就可以了。

酥饼送进烤箱,六娘转头过去看鸡汤,发现还差些,便重新盖了过来。

炖鸡汤本就是个耗功夫的活计,急不得的,不过也是六娘自己准备不足,平日里总是忙东忙西忘了增加库存,不然这些高汤之类的东西其实是应该提前准备制作的,说来还是她自己懈怠,平日里总是念叨着增加库存,却总是嘴炮却从不见动手。

不过这次回去她保证,自己一定好好努力增加库存厚度,别的不说,至少各色常用的高汤她给全都准备齐全了,不然每次想做些什么吃的,却要耗费大半的功夫在熬汤上头,那就太让人挠头了。

鸡汤少说还给一炷香的功夫,闲着无趣,六娘便做起了芒果椰奶冻,稍微冰镇一下一会儿当饭后甜品吃,芒果洗净后取出果肉放进容器,之后将椰浆、牛奶加热,之后放入少许茉莉花、砂糖调味,最后放入软化后的吉利丁片,等吉利丁完全融入到椰奶之中,就可以把调制好的椰浆倒进芒果里头了,稍稍搅拌一下就可以密封放入冷藏箱里了,等待大概小时辰就可以享受美味清凉的芒果椰奶冻了。

做好芒果椰奶冻,鸡汤也刚刚好炖出了滋味儿,把汤渣过滤,只留最澄澈如茶汤的鸡汤倒入砂锅之中,而后放入切好的牛肝菌、松茸、茶树菇、香菇、榛蘑等几种耐煮的菌菇,等开过之后五分钟在放入剩余的诸如竹荪、虫草花、羊肚菌之流,之后在一起炖煮十五分钟,就可以上桌了,不过上桌的时候给连同小碳炉一同上桌,这道菜属于那种越炖煮,风味越好的那种菜色,不离火才好。

鸡汤鲜菌做好,六娘做的火腿酥饼也刚刚好出锅,金黄的千层酥皮,表层沾满了被烤的喷香的芝麻,馅料之中火腿的荤香在经过炙烤后更是香气扑鼻,只闻着便让六娘忍不住咽了咽口水,在天界诸事繁忙,再加上那个高冷缥缈的环境,虽按时饮食,可难免胃口不佳,吃的也多是清粥小菜,如今闻到浓郁的肉香,别说,还真挺想念的。

随手按下外放桌椅的按钮,选了一套一桌两凳的位置外放,六娘这才端着鸡汤鲜菌除了小吃车,把小泥炉摆到桌子上,里面的碳只需要一个简单地引火诀就可以了,而后把鸡汤鲜菌摆上去就好,之后在返回去取了火腿酥饼和已经凝结成冻的芒果椰奶冻,瞧着桌子上摆着的饭菜,六娘琢磨了下,又从系统仓库里挑了一小碟早先做的脱骨鸭掌,一小碟手撕明太鱼干,然后还有一小瓶上好的青梅酒,这酒虽只是普通的低品阶灵酒,可那种独特的酸甜口味还有清澈迷人的果香着实令六娘记忆犹新,所以当初跟师傅初回天界,她酿制泡菜和酸菜的时候便也酿了不少这种青梅酒,上次回了天界,泡菜和酸菜之流都因着她引来的天劫而壮烈牺牲了,唯独这青梅酒,因着需要埋在树下窖藏而逃过了一劫,如今倒是能让她好生的品尝一二了。

漂亮的广口水晶杯里放上几块冰块,而后倒入青梅酒,那种微黄却又透彻的色泽在水晶杯之中微微荡漾,仿佛有光一般,轻轻地抿了一口,沁凉的青梅滋味,带着几不可闻的酒香,却又毫无酒水