几下,让这个球体变得更加圆润。
这样一来,一颗好吃又好看的汤圆便包好了。
在萱萱忙着欣赏自个包的汤圆时,黄涛则将其他的汤圆皮全都抱上馅心。
一个接着一个圆润的汤圆,就在他的巧手下呈现了。
他也一刻不得闲,紧接着又起锅烧水,开始煮汤圆。
这煮汤圆,也是有技巧的。
不是说水烧开了,将汤圆直接丢进去,令其在锅内翻滚就完事了的。
这汤圆好吃,并非只是煮熟,而在于养熟。
这“煮”和“养”,虽说只是一字之差,但这里面的区别,可大了去了。
这养啊!
就是要用将滚不滚的水,慢慢地把汤圆给烫熟。
这样做,一来是为了让汤圆能够保持其完美的外型,
毕竟这汤圆外皮是用糯米粉所做。
倘若用大火煮的话,那来回翻滚的热水,便能让汤圆的外皮,从圆润变成扁平状态,甚至开裂,令里面的馅心流出来。
彻底变形,从而影响了美观。
二来呢,也能让馅心彻底地熟透。
因为汤圆的馅料中,加入了板油丁。
如煮的时间过短,里面的板油丁,就会很难煮熟透,也很将其难融化成猪油的。
所以得用热水,慢慢地养。
待锅内的水,即将烧开之时,黄涛便将汤圆倒了进去。
等锅内的水,即将沸腾时,他又把火给关小的同时,拿起锅铲,顺着锅底,轻轻地推了一下,以防止粘锅。
接下来便是静候了。
等锅内白嫩嫩圆滚滚的汤圆全都漂浮在水面上时,他立马将火给关掉。
也没急着将这些汤圆盛出,而是让汤圆继续在锅内漂浮一会。
让馅心熟得更加彻底。
几分钟后。
他端来一个大碗,用汤勺往大碗内盛汤圆。
连汤一块盛的那种。
此举是为了让汤圆能够更好地保持圆润完美的外型。
若用漏勺去盛的话,一旦汤圆没了水的护佑,就会变得软塌塌的,甚至会开裂流相信。
当然,这一小诀窍,也是从老妈那获悉的。
一直馋得直吸熘口水,就就跟在爸爸屁股后面转悠的萱萱,见爸爸将大碗放在灶台上,眼眸一亮地问道:“粑粑,可以吃了吗?”
哎幼!
我家的小馋猫等不及了啊……
黄涛抿唇一笑,耐心道:“还没呢!再等一会会就好。”
他拿来一罐糖桂花,用小勺子舀了两勺,淋在了汤圆上。
刹那间……
一股澹澹的桂花香,就从盆里飘了出来。
这香味儿若有似无,不浓烈,却很好闻。
“嗯,闻着就是桂花本身的香味儿,看来老妈买的糖桂花,品质不错啊!”
他笑了笑,正要跟一旁的萱萱说,可以开饭了,谁知脑海里,又冷不丁地响起了系统冰冷的“叮”的提示音。
呃?
不会是开通微博官号那个任务,又悄咪咪地完成了?
奶爸的美食店