，分成鱼头和鱼尾两个部分。

鱼尾上来两刀花刀！

待搞定雄片，他又将雌片拿了过来，给雌片打花刀。

雌片和雄片的花刀部位是不同的，需打在鱼肉上。

在贴近鱼嵴骨那处鱼肉较厚的地方，在鱼片与鱼肋骨的中间部位，用菜刀在鱼肉上面，划一道深约两厘米左右的划痕。

这是最早的杭帮菜西湖醋鱼七刀半的切法！

台下的卫明国三人和马青雄等人，看着黄涛那娴熟又正宗的打花刀手法。

皆忍不住走上前观摩。

卫明国更是走上台，查看起黄涛的七刀半来！