葱爆牛肉(第1/4 页)

“谢谢王姐。”

“不谢不谢, 顺路的事。”

刚到育才饭店，王琼兰就将苏楚箐的二级厨师资格证拿过来了，深红色的小本子, 内页是手写的证书, 除了名称从三变成了二，几乎与三级资格证没有太大的差别。

但资格证每升一级，里面的门道可就大了。

“等你下次考完, 拿到一级厨师资格证，就能凭着证书把农村户口迁移成城市户口。不过估计你也不需要，你本身就是嫁到城里来的，”两天未见, 王琼兰有说不完的话，又因为她亲姐的事, 更是巧上加巧, “欸对了, 最近咋都没见你男人送你来上班。”

“这些天他出差去了, 要过段时间才会回来，家里没人，我要先送了孩子，就比之前要晚来些。”

“这样啊，”王琼兰脸上露出了然的颜色，半开玩笑道，“小陈家男人最近也出去了，倒是都凑在一块了。”

可不是嘛，苏楚箐心里想, 去的都是同个地方。

还没等苏楚箐担心顾屿衡在那边过的如何, 便听见王琼兰又说,

“我家姐要我给你带句话，说是谢谢你，她回去用了你的法子，清水煮肉，煮出来的果然有问题。他们家媳妇最近生了孩子，结果吃了坏肉，你说那些买疯牛肉的人心有多黑！”

“卖假肉的人抓到了吗？”苏楚箐好奇。

“没呢，本就是有中间人介绍，等我姐发现肉有问题赶过去的时候，黑心贩子早就卷铺盖跑了，别说钱了，就算报警也不知道钱能不能要回来，”王琼兰恶狠狠地说，“就是不知道剩下的那些疯牛肉被卖到那儿去了，现在外头大伙人心惶惶，都怕自己花钱买到了坏肉。”

“我看啊，以后买东西还是不能贪小便宜，供销社虽然要票，但至少吃进肚子里放心。”李丽娟也加入闲聊，她刚换好衣服，正低头整理着着大褂衣领。

“谁说不是呢。”

聊了两句，王琼兰和李丽娟去前头上班。

苏楚箐将最后一点注意事项给黑麻讲清楚，才放手让他自己着手开始制作老鸭粉丝汤。

菜品稳定后，让其他人接手在后厨是很正常的事，更何况虽然味道鲜绝，但老鸭粉丝汤的上手难度并不高，苏楚箐已经将汤底的调味倾囊相授，黑麻要学的也不过是粉丝烫煮的时间和各个配料之间的比例。

黑麻本名孙冠军，今年刚满十七岁，瞧着倒是个挺机灵的小伙子，以前在别的饭店后厨当过厨工，和管事相处不好跑出来了。刚好育才饭店缺人，上周曾经理去人才市场转了圈，就把他给招回来了。

他长的高瘦，像是地里抽条的甘蔗，手长脖子长，脸也是方方窄窄的长相，因为两个眉毛连线的中间长着个拇指盖大小的瘤子，厨房里干事的人便给他取了‘黑麻’的绰号。

“好嘞箐姐，老鸭粉丝汤这玩意儿你放心，我当年在长江下游当小工的时候常吃，不难，不就是一碗粉一勺汤的事嘛，保管谁都尝不出来换了个师傅。”

李跃华刚把蒸包子面点的白面发好，闻言从鼻孔里冒出声气来，“这才刚来第一天，野心倒是不小。”

“苏师傅手艺好，我也是想好好做，不能砸了咱育才饭店的招牌嘛。”

黑麻只当听不懂李跃华话语里的挖苦，呵呵陪着笑。

“真不知道曾经理怎么把这种人招进来了。”

李跃华小声嘀咕了一句，刚好揉搓的白面砸在案板上，苏楚箐瞅了眼孙冠军，他脸上依旧挂着笑，下扬的单眼皮眯成两条线，像是听见了，又像是没听见。

苏楚箐不知道李师傅和他之间有什么矛盾，反正是曾经理招进来的新人，也不是她能决定得了的，站着又看他做了几碗鸭汤出来，确认没太大问题，才走到江师傅旁边刚搭好的灶台边上，拿起了刀。

北边的天气渐凉，再用春夏的菜单就有些不太合适了。

特别像是糖粘、炸收、糟醉、冻制、凉拌这类卤菜，不仅在秋冬销量变差，放在菜单上也占地方，因此每到夏冬交替换季时节，大大小小的饭店都会推出切合当季的全新菜单。

之前育才饭店换新菜的事都是交由江贵权师傅在做。

今年江师傅身体抱恙，便将换新菜的活计全权交给了苏楚箐，做好的新菜端去给邱师傅或是曾经理尝尝，通过也就过了。

徐富谋江刚剁好的鸡鸭鹅过了道凉水，用簸箕装着给苏楚箐拿过来，曾经理也与朱大横一道，推开后厨的门帘进来了。

朱大衡左手拿着采卖单右手拿着铅笔，驼着背在向曾经理汇报采办鲜货的情况。

“最近要订新菜，路头菜场当季的菜品我挨个都买了些，黑鱼鲫鱼鳜鱼那些还是找的宝丰水产……”

早上依旧是朱大衡带伙计采购鲜货，育才饭店最开始不是曾经理在管，但朱大横自饭店开业就在了，由于他脑灵嘴巧，识得了货，砍得来价，和各方的关系交际处理的好，所以无论是社商业批发还是农村集体商户，由他采办，谁都会买他些账。