野山猪肉(第3/3 页)
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送走刘婶，离四点半还有不到半小时，老母鸡是来不及杀了，苏楚箐找了几块木板，在墙角搭了个简易鸡窝，先将鸡养着。
刘婶给的排骨粗细适中，估摸着一岁生猪，虽然是山猪，但骨质肉质紧密度最为适中，而且所含腥臊味最低。
所取的是猪胸骨后第三、第四根仔肋排，这处的排骨骨质酥松多髓汁，油炸之后，髓汁可快速从中析出，渗入外部肉质中，很适合做炒排骨、炸排骨这样的菜品。
苏楚箐将排骨切成三指宽的小排，舀了碗灵泉水，将切好的排骨浸泡其中，见时间差不多，便脱了围裙准备出门。
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