蜜汁红薯芝麻脆条(第3/6 页)

琉璃状态，但苏楚箐今天做的这道蜜汁红薯芝麻脆条，既不拔丝，更不琉璃，酥脆的红薯条在糖浆中均匀地滚过一圈，完全变为橘色的红薯与红薯之间条条分明。正是邱大厨所说，处于返沙和拔丝中间，焦脆的酥壳外包裹着一层均匀、透薄的糖稀。

然后趁糖浆还未冷却，同样是以袋为单位，洒上满满当当的熟白芝麻，翻炒均匀，等后厨众人还沉醉在红薯的香甜与绵白糖的柔甜，撞击瞬间所带来、足以冲击任何人嗅觉的‘甜’味感受时，苏楚箐已经将炒好的蜜汁红薯芝麻脆条起锅装盘。

被白芝麻掩盖的红薯条，依稀可见内里隐隐绰绰金黄的色泽，因为不会有二次复炸，所以苏楚箐在炸制时使用的时间，要比炸藕盒时还要更长，红薯条菱角分明的四周，呈现出不同程度的焦化状态，但这也进一步激发了红薯本来的甜香。

后厨已经完全被这股柔和但又源源不竭的甜味所占据了。

没有多余的话，甚至都没足够的注意力接收到徐富谋渴望的视线，曾家礼率先起筷，夹起一根还冒着热气的红薯条送入嘴里，不停倒吸着气，想要以此缓解口腔里难以忍受的烫意。

很难描述此刻他的感觉。

触觉、视觉、听觉、嗅觉，此刻仿佛全都消失了，五感当中只剩下了与这道蜜汁红薯芝麻脆条最为相关的味觉。

刚出锅的糖浆滚烫像是能将舌头烫出水泡来，但烫意不过一瞬，得益于苏楚箐颠锅的手法足够老练，虽然后加入的红薯条几乎要将大炒锅填满，但每一块红薯上包裹的糖浆依旧薄若蝉翼。再加上已经提前放凉的红薯内芯，绵软的红薯细腻，却又带着一丝丝的韧性。

外表的糖衣随着细腻的红薯肉在口腔中融化的瞬间，外皮的酥脆和内肉的软糯相互融合，先前油炸过的滋味完全消失了，只留下了红薯和白糖的清甜，以及白芝麻无穷无尽的纯香。不仅不会让人感到甜腻，反倒一口甜到心坎里，长久不减。

曾家礼不觉得自己在品尝一道菜品，嘴里像是含了一块糖，细腻又甘甜。

“怎么……”徐富谋往自己脑袋上给了一拳头，怎么又习惯性地用起来疑问句，吃都还没吃，他就斩钉截铁道：“肯定好吃！”

继萝卜炖牛腩后，苏楚箐的蜜汁红薯芝麻脆条，再次在育才饭店掀起一股潮流，几乎每位前来用餐的食客桌上都会点上这样一盘裹满芝麻、形似拔丝地瓜但吃起来却又千差万别的红薯条。

红薯便宜，曾家礼觉得卖得太便宜对不起味道，但价格太贵又对不起顾客，取了个折中的法子，育才饭店的蜜汁红薯芝麻脆条几乎是用盆装出来的。

等饱食餍足的食客满足地打了个饱嗝，却震惊地发现买的红烧肉没吃完，反倒是盆里的红薯空了，只能扶着被红薯条填满的肚子站起，叫来服务员，将剩下的肉菜全部打包回家。

因为裹满芝麻和糖浆的红薯条太过好吃，不少人还产生了下班买些红薯回家自己做的想法。

……

苏彩秀今天卖菜卖得格外顺利。

还不到中午，从D省拖来上百公斤的红薯就见了底，只剩下板车后头零星几个磕了碰了、稍微有些损坏的红薯孤零零躺着，将红薯聚在一起，挪开垫在轮胎下防止板车滑动的砖头，苏彩秀打算给陈茹娇将剩下的红薯送几个过去，然后回家。

结果走了没几步，便听见身后传来一道熟悉的声音。

“我这韭黄可是刚从地里采摘出来的，还带着露水，可新鲜着呢。秋天正是吃韭黄最好的季节，虽然价格有些贵，但我家的韭黄都是挑长势最好的那批割的，保管您买回去，无论是清炒还是包饺子，都比之前尝到过的韭黄味道好。”

宋恂初皱眉。

这卖菜的小贩油嘴滑舌，她不太喜欢。

韭黄虽然和韭菜看起来只是变了颜色，但却种植起来麻烦，供销社里每到韭黄上市的季节也看不到几次，无赖家里的老顾就是爱这一口，听隔壁说集贸市场今天有韭黄来卖，她换了衣服就急匆匆地出了门。

“你这韭黄都没捆整齐。”

为了瞧的更细致，宋恂初稍稍俯身。

韭黄不好买，宋恂初自己买的次数就更少了，姝君和德霖那俩孩子知道老顾喜欢吃，每次在外头遇见了，都会买些送过来。宋恂初记得他们送来的那些，都是根根分明地捆在一起，而不是像眼前的这些杂乱。

要不是整个集贸市场，她就见到了这家卖韭黄的，宋恂初转身就想要走。

刚想说，“算了，我不要。”

便听见从不远处传来一声怒呵，“好你个骗子，前几天骗人买菱角，今天就开始打韭黄的主意了是吧？”

“这位婶子，你可千万别买他家的东西。”大步跑来的苏彩秀一把夺过宋恂初手里握着的韭黄，直接啪地扔在商贩脸上。

这人正是上次让他逃了的贾贩子。

“带着露水、挑着割都是骗人的话术，”要说那天他卖的菱角确实是苏彩秀没见过的东西，但韭黄，她自己就种过！苏彩秀反驳起来